Auf dem Weg von Miskolc nach Tokaj liegt das Weingut Gróf (Graf) Degenfeld auf unserem Weg. Das Weingut, das 2019 den Titel “Schönstes Weingut Ungarns” gewonnen hat, wird komplett biologisch bewirtschaftet.
Das Magazin wollte wissen, woher der deutsche Name des Weinguts kommt, und hat deshalb ein Interview mit Máté Tóth, dem Geschäftsführer des Weinguts, geführt:

Herr Tóth, auf Ihrer Visitenkarte sehe ich “Gróf Degenfeld 1857 Tokaj”. Steht diese Zahl für die Gründung des Weinguts?
1857 gründete Gróf Imre (Emmerich) Degenfeld eine Gesellschaft der besten Winzer und anderer Fachleute mit dem Ziel, eine Regelung für die Qualität der Weine der Tokajer Weinregion zu schaffen und damit auch die Standards zu verbessern. Diese Gemeinschaft wurde Tokajer Bergwinzergesellschaft (Tokaj-hegyaljai Bormívelő Egyesület) genannt. Die heute bekannte Bandbreite an Produkten ist das Ergebnis ihrer Bemühungen. Eine Neugründung fand 1995 statt, als das Anwesen an die Familie der gesetzlichen Erben zurückgegeben wurde.

Stimmt es, dass der Stammbaum von Imre Degenfeld deutschen Ursprungs ist?
Ja, die Orte, an denen die Vorfahren lebten, sind bis ins 13. Jahrhundert zurückverfolgt worden. Ab dem 16. Jahrhundert lebten sie auf der Burg Eybach bei Geislingen im Landkreis Baden-Württenberg, Deutschland.

Warum kam die Familie Degenfeld nach Ungarn?
Die Heirat von Gróf Maximilian Degenfeld (1766-1815) und Gräfin Anna Teleki schuf eine Verbindung zwischen den deutschen und siebenbürgischen Adelsfamilien. Im Jahr 1800 zog das Paar nach Siebenbürgen, nach Erdőszada (heute Ardusat), und ließ sich dort nieder. 3 Söhne wurden geboren.

Bleiben wir noch ein wenig bei der Familie Degenfeld. Gibt es eine Verbindung zwischen den Degenfeld-Linien von Tarcal und Téglás?
Der Sohn von Maximilian, Imre (1810-1883), hat den ungarischen Zweig der Familie Degenfeld gegründet. Da sein Enkel Gróf Pál Degenfeld keinen Erben hatte, adoptierte er Gróf Sándor Degenfeld aus dem siebenbürgischen Zweig, so dass Sándor die ungarischen Besitzungen der Familie in Téglás, Baktalórántháza und in Tokaj erbte. Gróf Sándor Degenfeld ist der Vater der heutigen Besitzerin des Weinguts Tarcal, Gräfin Marie von Degenfeld. Gräfin Maria Degenfeld kümmert sich seit 1995 um das Weingut und um das Hotel.

Findet sich der Name Degenfeld auch in der Politik wieder?
Die bekannteste Persönlichkeit des Adelsgeschlechts stammt aus dem deutschen Zweig, Christoph Martin von Degenfeld (1599-1653). Er war ein hervorragender Hauptmann im Dreißigjährigen Krieg, und er wurde auch Generalgouverneur von Albanien und Dalmatien. In Ungarn spielten mehrere Mitglieder der Familie eine wichtige Rolle in der Politik und im Johanniterorden.

Wann wurde das Schloss von Tarcal gebaut?
Es wurde 1873 im Rahmen eines nationalen Projekts erbaut, das zur Unterstützung des Weinbaus nach der Reblauskrise ins Leben gerufen wurde. Die Reblaus war aus Amerika über die Vitis aestivalis (Sommertraube) auf unseren Kontinent gekommen und bedrohte seit 1863 die europäischen Weinberge. Damals diente das Schloss als Institut für die Ausbildung im Weinbau und trug so zum Überleben der Weinberge und des Weinbaus in dieser schwierigen Zeit bei.

Wurden hier auch Kellermeister ausgebildet?
Ja, davon zeugt der große und geräumige Keller, der heute Teil des Weinguts ist. Das Gebäude selbst ist heute ein 4-Sterne-Hotel, das Schlosshotel Gróf Degenfeld****.

Welche Weine werden heute auf dem Weingut hergestellt?
In der Tokajer Region können nur sechs traditionelle Rebsorten angebaut werden. Es sind alles weiße Rebsorten, und die drei wichtigsten sind der Furmint, der Hárslevelű und der Sárgamuskotály (Muscat Blanc). Unsere Kellerei stellt aus diesen drei Rebsorten frische Weine her, und wir bieten auch eine Auswahl an in Fässern vergorenen Weinen an. Neben den trockenen und halbtrockenen Weinen stellen wir auch Spätleseweine her, wie den weltberühmten Tokaji Aszú und den süßen Szamorodni.
In den letzten Jahrzehnten haben wir auch mit einem traditionell vergorenen Furmint-Schaumwein experimentiert und ich denke, wir haben einen sehr beliebten eigenen Schaumwein geschaffen.
Das Schlosshotel Gróf Degenfeld**** und sein Restaurant sind ein wichtiger Kanal für den Verkauf von Weinen.

Bietet das Restaurant auch Weinverkostungen an?
Das Schlosshotel liegt direkt neben dem Weingut. Der Stil des Hotels spiegelt die edlen Wurzeln und die edlen Weine wider. Im Hotel gibt es einen Kellerraum für Weinverkostungen. Das Restaurant bietet Weindinner mit fünf oder sechs Gängen an, bei denen unsere Gäste unsere Spezialitäten mit den passenden Weinen probieren können. Die Weinverkostungen können in englischer und ungarischer Sprache gebucht werden und beginnen jeweils mit einer Besichtigung der Kellerei und des Kellersystems der Kellerei.

Können wir Sie bei den verschiedenen Weinveranstaltungen, wie den Tokajer Erntetagen, finden?
Wir nehmen an mehreren Weinfesten und Weinveranstaltungen im ganzen Land teil. Letztes Jahr war das Tokajer Weinlesefest eine unserer erfolgreichsten Veranstaltungen. Es war ein tolles Gefühl, unsere Weine hier auf heimischem Boden zu präsentieren und zu vertreten