WEINGUT ST. ANDREA
Warum St. Andrea
Ich war siebzehn, als ich die Liebe meines Lebens kennenlernte. Meine Brüder und ich haben in den Sommerferien immer am Arbeitsplatz unserer Mutter zu Mittag gegessen. Der Vater von Andrea arbeitete in der gleichen Firma wie meine Mutter und so trafen sich unsere Blicke eines Tages. Im Gegensatz zu mir war sie schon sehr aufgeweckt. Ich war allerdings der Gewinner im Erröten (oder besser gesagt im Rotwerden). Sie kam an unseren Tisch und fragte, ob sie sich zu uns setzen dürfe. Was für eine Aufregung! Wenn ich zurückdenke, war ich nicht in der Lage, eine komplexere Kommunikation aus mir herauszupressen als ein Nicken und ein “Ja”.
Zum Glück waren meine Brüder dabei, so dass es sehr gut klappte. Irgendwie haben wir unsere Situation bewertet. Wer war und was wir dort taten usw. Sie war eine sehr nette junge Frau und ich mochte sie wirklich. Kein Wunder, dass ich mich den ganzen Sommer über auf nichts anderes konzentrieren konnte als auf das Mittagessen. Obwohl ich kaum Fortschritte gemacht habe: Am Ende des Sommers konnte ich mit ihr laufen. So fing es also an, und sie, Andrea wurde meine Frau und hat die Tradition unserer Familie als Mutter unserer vier Kinder fortgesetzt. In der Zwischenzeit habe ich mein Studium an der Gartenbauuniversität abgeschlossen und als Önologe gearbeitet.
Die Gebeurt von St. Andrea
Der Name St. Andrea entstand im Jahr 1999. Ich habe zu Hause häufig Wein für den Familienkonsum hergestellt, vor allem für meine Eltern, und ich halte mich in meinem Beruf für einen sehr wissbegierigen Menschen. In dieser Zeit habe ich mit spannenden Technologien experimentiert, wie der Reifung in neuen Fässern und der Herstellung von Champagner. Ich habe auch bestimmte Rebsorten studiert. Einer der Weine war zufällig ein Cabernet Sauvignon (ich würde nicht mehr daran denken, diese Sorte herzustellen), der mir gefiel. Ich wollte ihn von erfahrenen Weinfachleuten in Eger bewerten lassen und reichte den Wein bei den Egerer Borvidéki Verseny (Wettbewerb der Erlauer Weinberge) ein. Da ich in einem der größten Weingüter von Eger arbeitete, traute ich mich nicht, meinen Familiennamen zu verwenden, also beschloss ich, mich als Weinhaus St. Andrea zu bewerben. Ich habe mich für diesen Namen entschieden, weil Andrea – wie es offensichtlich ist – die wichtigste Person auf der Welt für mich ist. Zweitens habe ich mich für diesen Namen entschieden, weil ich erkannt habe, dass die Vorsilbe St. (Saint, Santa, etc.) absolut zu den emotionalen, historischen und intellektuellen Werten des Weins passt, wie z.B. die Lage (St. Emilion), die Sorte (St. Lauren), der Weinberg (St. Jean) und der Wein (Santa Julia). Bei dem Wettbewerb haben wir die Große Goldene Medaille erhalten. Das war ein gutes Gefühl. Vor allem, weil niemand wusste, wer der neue Teilnehmer aus dem Weinberg war – wer war St. Andrea? Ich war so begeistert, dass ich mich 1999 für den Nationalen Weinwettbewerb bewarb und schließlich eine Goldmedaille erhielt. Meine Familie war wirklich glücklich darüber, und sie dachten schließlich, ich könnte Wein machen. Sie waren so begeistert, dass ich mit meiner Schwiegermutter, meinem Schwiegervater und meinem Schwager ein Unternehmen namens Lőrincz és Társai Kft. gründete. Aufgrund der Ergebnisse der Wettbewerbe dachten wir, wenn wir unseren Wein St. Andrea Selection nennen, würde er bekannt werden. Natürlich hat ihn niemand erkannt.
Gyuri, was ist dein Traum?
In dieser Zeit verkostete ein Weinliebhaber und großzügiger Herr einen Wein aus unserem kleinen Weinberg. Wie sich herausstellte, konnte ich ihm die größte Veränderung in meinem Leben verdanken. Als ich ihn das erste Mal traf, stellte er mir diese Frage: Gyuri, was ist dein Traum? Ich erzählte es ihm, und daraufhin beschloss er, mit mir einen Weinberg zu gründen. Es hat eine Weile gedauert, bis ich zugestimmt habe. Die Situation war für mich nicht so einfach, denn ich konnte die Dinge damals nicht so einfach ändern. Wir hatten bereits drei Kinder, und ich hatte einen guten Job, so dass ich als Familienoberhaupt ein wenig Angst vor der Veränderung hatte. Aber wie es das Schicksal so will, habe ich die wichtigste Entscheidung meines Lebens getroffen! So gründeten wir gemeinsam unser Weingut, und es konnte keinen anderen Namen haben als St. Andrea. So legten wir den Grundstein für das Weingut meiner Träume und so wurde der Name unseres selbstgemachten Weins zum Namen unseres ambitionierten Weinguts. Ich liebe dich, St. Andi!
Die Weinregion Eger
Die Weinregion liegt im Nordosten Ungarns, am Fuße des Bükk-Gebirges. Die Region verfügt über ein einzigartiges Potenzial, so dass sich in den vergangenen Jahrhunderten der Anbau sowohl weißer als auch roter Trauben ausweitete. In Anbetracht des Klimas ist zu bemerken, dass es sich um eine kühlere Weinregion handelt, was sich in den Eigenschaften der hier hergestellten Weine widerspiegelt, z. B.: anregende Säuren, reiche Aromen, nicht übermäßige Tannine, und Eleganz. All dies könnte nicht zustande kommen, wenn Eger nicht über einen Bodentyp verfügen würde, der von Grund auf einen starken Charakter hat und sehr komplex und vielfältig ist. Ausschlaggebend ist das Rhyolith-Tuff-Substrat vulkanischen Ursprungs, das hauptsächlich mit sehr fester, tiefbrauner, lehmhaltiger Erde bedeckt ist. Darüber hinaus ist die Region durch Weinberge mit einer atemberaubend einzigartigen Bodenzusammensetzung diversifiziert, in der Kalk, Schiefer, Zeolith, Mergel, Sandstein und andere Gesteine, die den starken Charakter bestimmen, gemeinsam zu finden sind.
Vielfältig und wunderbar! Nicht nur die Weine, sondern auch die Landschaft. Eine der höhergelegenen Weinanbaugebiete Ungarns.
Nagy-Eged, einer der hoch gelegenen ungarischen Weinberge, ist hier zu finden. Der 501 Meter hohe Nagy-Eged-Hügel mit seinem einzigartig zusammengesetzten Kalkboden, mit seiner Südlage und dem fast mediterranen Klima ist prädestiniert als Geburtsstätte großer Weine. In unmittelbarer Nähe dieses Hügels, am Hang des Kis-Eged, wurden die Überreste eines 30 Millionen Jahre alten Weinblattfossils, der “Vitis Hungarica”, gefunden.
Die Geschichte der Weinregion
Das große Potenzial des Erlauer Weinbaugebiets besteht darin, dass es sich sowohl für die Erzeugung hochwertiger Weiß- als auch Rotweine eignet. Jahrhundertelang wurde vor allem Weißwein angebaut, doch der Rotwein Egri Bikavér hat Eger zu internationalem Ruhm verholfen. Weinbau wird in der Umgebung von Eger schon seit der Zeit der Árpád-Könige betrieben, und wie in vielen anderen Weinbaugebieten Ungarns spielten die Kirche und ausländische Klöster, vor allem aus Frankreich, eine entscheidende Rolle bei der Etablierung und Entwicklung des Weinbaus in dieser Region. Bis zur Türkenzeit wurden in diesem Gebiet nur weiße Trauben angebaut, dann wurden die für die Herstellung von Rotwein erforderliche Technologie der Mazeration und die ersten Rebsorten mit roten Trauben wie Kadarka wurden von den Serben eingeführt, die vor der osmanischen Invasion flohen. Im Jahr 1886 tauchte die Reblaus in Eger auf und rottete die Anpflanzungen fast vollständig aus. Die meisten roten Rebsorten wurden bei der Neuanpflanzung nach der Epidemie nach Eger gebracht.
Die Zusammensetzung des Bodens spielt eine wichtige Rolle für die Zusammensetzung der feinen Aromen und die Struktur der Weine. Infolgedessen können in den Weinbergen, die über Böden mit unterschiedlichen Eigenschaften verfügen, einzigartige Weine mit unterschiedlichen Merkmalen angebaut werden. So haben beispielsweise Weine, die auf vulkanischen Böden mit einer dünnen Lehmschicht angebaut werden, einen mineralischeren, strafferen und festeren Charakter, während Weine, die in Gebieten mit tiefgründigem Unterboden mit hohem Tongehalt angebaut werden, körperreicher sind.
Der Quasi-Säuregehalt und die Langlebigkeit der Erlauer Weine erforderten die langfristige Holzfassgärung. So ließen die Winzer ihre Weine in Eichenfässern in den Kellern gären, die in den Rhyolith-Tuffstein unter den Siedlungen gehauen wurden, und die Keller sorgten für das natürliche Klima.
Während des Sozialismus gab es in Ungarn eine zentrale Verwaltung für Weinkellereien und Traubenbetriebe. Aus diesem Grund standen sowohl Eger als auch die ungarischen Weinkellereien für den Massenweinbau und die Produktion großer Mengen an Tafelwein.
Interessant ist jedoch, dass von den ungarischen Rotweinen nur der Egerer Bikavér am häufigsten in Erinnerung bleibt, der in dieser Zeit zweifellos der bekannteste ungarische Rotwein wurde. Seit den 90er Jahren bis heute haben die Weinkellereien durch die Konzentration auf die Qualität einen Aufschwung erlebt und begonnen, den Anbau und die Neudefinition des Erlauer Weins gewissenhafter zu betreiben. Inzwischen ist Eger zu einem der spannendsten und farbenfrohsten Vertreter der ungarischen Weine in der Verjüngungskur geworden.
Das Weingebiet zeichnete sich schon immer durch die Verwendung einer Vielzahl von Rebsorten aus, so dass die Region zur Heimat der verschnittenen Cuvée-Weine wurde. 1993 erarbeitete der Erlauer Trauben- und Weinbauverband die vorgeschlagenen Vorschriften für den Anbau des Egri Bikavér. Dann wurde das System der Weingemeinschaften wieder eingeführt, und 1997 verabschiedeten die 13 Weingemeinschaften des Erlauer Weinbaugebiets die Vorschriften für den Egri Bikavér. Im Jahr 2010 begann der verschnittene Weißwein Egri Csillag (Egerer Stern) als neue Gemeinschaftsweinmarke Geschichte zu schreiben.
Im Jahr 2013 wurde die Strategie für das Erlauer Weinbaugebiet angenommen. Jetzt hängt es nur noch von uns Winzern ab, ob wir durch gewissenhaftes und verantwortungsbewusstes Arbeiten und unter Inkaufnahme von Opfern würdige Weine erzeugen können. Das muss unsere Mission für die Zukunft der ungarischen und erlauchten Weine sein.
Klimatische Eigenschaften
Die allgemeinen klimatischen Eigenschaften des Erlauer Weinbaugebiets werden durch die Nähe des Bükk-Gebirges bestimmt. Diesem ist der Schutz vor Winterfrösten zu verdanken, die “Bergwinde” führen nach den heißen Tagen des Sommers und des Herbstes zu kühlen Nächten, die es dem Wein ermöglichen, die fein-elegante Säure und die vornehmlich fruchtigen Aromen zu bewahren und zu erhalten. Alles in allem zeichnen sich die Erlauer Weine durch ihre aufregende Säure und ihren lang anhaltenden Geschmack aus. Die Höhe des jährlichen Niederschlags: 550-600 mm
Die jährliche Durchschnittstemperatur: 10,5 C° Durchschnittliche jährliche Sonnenscheindauer: 1900-2000 Stunden
Vor Jahren wurde ich mit einem Begriff betitelt, der in meinem Denken sehr dominant geworden ist: Terroir.
Heutzutage dreht sich alles um Marken. Regionale Besonderheiten verschwinden aus den Lebensmitteln, alles wird von globalen Geschmacksrichtungen und Trends dominiert. Auch die Welt des Weins bildet da keine Ausnahme. Präzise Technologien, mathematisch konstruierte, sterile Weine, die in so großen Mengen hergestellt werden, wie sie sich auf dem Markt verkaufen lassen. Viele Verbraucher und Erzeuger, die mit ihren eigenen Standards zufrieden sind. Uniformierte, stereotype, überbetonte Produkte, die den Bedürfnissen der “realen Welt” entsprechen, und dieser Prozess ist offensichtlich wirtschaftlicher Natur, da es nicht das Ziel ist, eine unvergleichliche, reine und liebevolle Erfahrung zu bieten.
Er muss akzeptiert werden, weil er unvermeidlich ist, aber die Individualität – die so eigenartig, bunt, manchmal sogar konformitäts- und forschungsbedürftig ist und die dem Menschen auch so erstaunliche Erfahrungen der Anerkennung schenken kann – sollte nicht vergessen werden.
Alles hat seinen Platz. Auch die Weintrauben. Wir haben eine wunderschöne Welt geerbt: Berge, Täler, Flüsse, Hügel, Felsen, Steine, Böden und Humus. Die Weintraube, eine wunderbare Pflanze, die der Herrgott geschaffen hat. Und unsere Vorfahren und
Urgroßväter haben die Botschaft erhalten, wo sie zu pflanzen und wie sie zu pflegen ist: Einfach und rein. Und was machen wir jetzt? Wir sind Scheinwissenschaftler, die irgendeine Art von Entwicklung machen und wir produzieren und produzieren… und vergessen, die charakteristischen Merkmale des Terroirs zu entdecken und zu zeigen! Wir haben Angst, uns vom Mainstream zu unterscheiden und Geld zu verlieren.
Neben der Individualität der Terroir-Weine ist ein weiteres Merkmal, dass geschätzt werden kann, die einfache Tatsache, dass die Menge dieser Weine begrenzt ist. Sie haben ihre Grenzen in der Größe des Terroirs. Er kann nicht in Massenproduktion hergestellt werden und das ist auch gut so. Nicht jeder kann ihn probieren, denn es gibt nur wenig davon. Aber es gibt auch andere Weine an anderen Orten und auf anderen Terroirs, so dass die Möglichkeiten für unsere Weinerlebnisse unendlich sein können. Wir brauchen nicht nur einen Stil oder eine Richtung in der Welt des Weins. Ganz zu schweigen von den Jahrgängen und den Besonderheiten der individuellen und edlen Entwicklungen des Weins.
Natürlich wachsen nicht auf jedem Feld Trauben, die einen dominanten und spezifischen Wein ergeben, der das Terroir widerspiegelt, denn es werden auch Felder mit durchschnittlichen Eigenschaften angebaut. Natürlich sind diese Terroirs von anderem Wert, dass kann man sehr gut an einer der empfindlichsten Weinregionen, dem Burgund, sehen, wo der Wert des Weins und des Weinbergs auf der Klassifizierung des Terroirs beruht.
Wir können sicher sein, dass es in der Weinregion Eger einzigartige Orte und Weinberge gibt, die große Weine hervorbringen können, aber das Qualitätsniveau, dass diese Weine erreichen können, kann nur in der Zukunft gesehen und beurteilt werden. Es braucht Zeit und Ausdauer, um zu lernen, was unsere Terroirs und unsere Weine zu leisten imstande sind.
Wir müssen versuchen, uns um Einfachheit und natürliche Prozesse zu bemühen, damit unsere Terroirs sich selbst ausdrücken können. Um Erlauer Wein zu machen, müssen wir den spezifischen und konkreten Grundcharakter der Region Erlau neben dem Konzept des traditionellen “Mehrsorten”-Ansatzes konzeptionell erfassen. Die Entwicklung eines neuen Konzepts ist eine sehr schwierige Aufgabe, aber wir müssen den “Erlauer Wein” so schnell wie möglich auf den Tisch bringen, damit Erlau zu einer spannenden und fesselnden Weinregion in Europa werden kann.
Es hat immer Menschen gegeben und es wird immer Menschen geben, die in unserer riesigen Konsumwelt etwas mit einem kleinen Unterschied wollen. Wäre es nicht so, wäre unsere egoistische, starre, unmenschliche und agnostische Welt noch trostloser und viel unsensibler. Doch es gibt die Liebe. Es gibt Menschen, die die Erde, die Natur und die Trauben lieben und mögen.
Trauben. Sie lieben und helfen. Sie lieben und verbessern die Welt. Sie lieben es, Freude zu schenken, und durch ihre Hingabe an ihre Arbeit und ihren Beruf sind sie in der Lage, uns tiefe und aufbauende Botschaften zu vermitteln, so dass es immer Menschen geben wird, die besser werden wollen. Wenn wir ein fruchtbares Terroir haben und es mit Liebe bewirtschaften, erwarte ich, dass das Endergebnis immer ein GROSSER WEIN ist.
Unsere Weinherstellung
PHILOSOPHIE
Wir glauben, dass Eger eine der spannendsten Weinregionen Ungarns ist. Wir sind dankbar, dass wir die Möglichkeit haben, hier Trauben anzubauen. Die Herstellung von Rot- und Weißweinen aus demselben Gebiet ist eine besondere Herausforderung. Wir möchten terroirspezifische Charakterweine schaffen, die auf Traditionen aufbauen und gleichzeitig den Anforderungen der heutigen Qualitätsweinbereitung entsprechen. Alte Sorten, wie Olaszrizling, Hárslevelu, Furmint, Kadarka und Kekfrankos stehen dabei im Vordergrund. Wir sind bestrebt, unsere Terroirs und Parzellen besser kennen zu lernen, unseren Anbau zu verbessern und auch die Schritte unserer Weinbereitung den verschiedenen Sorten anzupassen.
….und setzen unser Herzblut ein, um die Essenz unserer irdischen Mission zu verstehen.
